10 Dic 2018

BRACIOLA CILENTANA

BRACIOLA CILENTANA

Un ripieno di tutto gusto

Ingredienti:
– 1 kg di carne di muscolo suino intera 🥩
– 2 l di passata di pomodoro 🍅
– formaggio caprino 🧀
– 1 rametto di prezzemolo
– 1 bicchiere di vino rosso 🍷
– aglio
– cipolla
– peperoncino 🌶
– basilico
– sale

Tagliate il pezzo di carne a libretto e farcitelo con il formaggio caprino tagliato a tocchetti, aglio tritato, prezzemolo tritato e peperoncino macinato.
Ripiegate la carne e chiudetene le estremità con dello spago o uno stuzzicadenti.
In una padella, mettete a soffriggere la cipolla tritata. Quando sarà dorata aggiungete la carne e lasciate rosolare per qualche minuto sfumando con il vino bianco.
Aggiungete la passata di pomodoro e il basilico e fate cuocere per circa due ore a fiamma molto bassa.

Buon appetito! 🍽

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