09 Gen 2019

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO

“Povero” solo di nome

Ingredienti:
– Fagioli di Controne o cannellini 300 g
– Passata di pomodoro 200 g 
– Aglio 2 spicchi
– Salvia
– Olio EVO
– Sale
– Pepe nero

Per prima cosa mettete i fagioli in una ciotola capiente, copriteli con abbondante acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno una notte intera.
Il giorno dopo, trasferite i fagioli con tutto il loro liquido in una pentola.
Cuocete a fuoco dolce per almeno 50 minuti, dopodiché scolate i fagioli e conservate il liquido di cottura.
In una padella capiente versate un filo d’olio, aggiungete gli spicchi d’aglio sbucciati e le foglie di salvia e lasciate rosolare brevemente, poi unite la passata di pomodoro e fatela restringere per qualche minuto, sempre a fuoco lento.
Aggiungete i fagioli, salate, pepate e aggiungete il liquido di cottura, poi fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio e servite ben caldi.

Buon Appetito!

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