02 Mar 2019

CASTAGNOLE ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE

CASTAGNOLE ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Carnevale in anteprima

 

Ingredienti:

  • Farina 400 gr
  • Uova 2
  • Zucchero 60 gr
  • Lievito per dolci
  • Scorza di limone grattugiata
  • Latte 90 ml
  • Confettura di albicocche Masilicò
  • Olio extravergine d’olive
  • Zucchero per guarnire

 

Impastare la farina con le uova, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, il latte e un cucchiaio d’olio.
Lavorate l’impasto e formate delle piccole palline di circa 15 gr. Appiattitele e adagiatevi al centro un cucchiaino di marmellata per poi riuchiuderle su sè stesse, facendo attenzione a racchiudere tutta la marmellata.
Lasciatele riposare per circa 10 minuti e poi friggetele in abbondante olio. Quando saranno ben dorate scolatele con una schiumarola e lasciatele qualche minuto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

In un piattino versate lo zucchero e ripassateci le castagnole per ricoprirle interamente.

Buon Appetito!

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