La ricetta della settimana è una profumatissima torta di mele e confettura
Buongiorno a tutti e bentornati nella nostra rubrica Ricette della Settimana.
Come sempre pensiamo di proporvi una ricetta semplice, appetitosa, golosa e perfetta per la vostra colazione o merenda. La stagionalità è molto importante, motivo per cui, anche questa volta, vi presenteremo degli ingredienti perfetti per la nuova stagione. Se avete voglia e tempo ecco a voi gli ingredienti per realizzarla e la ricetta.
Ingredienti per la Torta di mele con confettura
3 uova
140 grammi di zucchero semolato
100 grammi di olio di semi
150 grammi di farina 00
50 grammi di fecola di patate
16 grammi di lievito per dolci
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 mele
200 grammi di marmellata di albicocche
In una ciotola abbastanza capiente uniamo le uova con lo zucchero semolato e montiamole con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Versiamo l’olio di semi e continuiamo a mescolare.
A questo punto aromatizziamo l’impasto con un cucchiaio di estratto di vaniglia, dopodiché incorporiamo, poco per volta e setacciandola, la farina OO e la fecola di patate.
Adesso aggiungiamo il lievito per dolci e infine le mele tagliate a pezzetti: mescoliamo ora con una spatola o un cucchiaio perché il composto sarà denso e corposo.
Trasferiamo l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
Versiamo sulla superficie la confettura di albicocche e decoriamo con qualche fettina sottile di mela disponendola a raggiera o come preferiamo. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 60 minuti. Se la superficie del dolce tende a scurirsi troppo copriamola con un foglio di carta forno e continuiamo la cottura.
Trascorso il tempo indicato, facciamo la prova stecchino per verificare che l’impasto sia cotto, quindi togliamo dal forno e lasciamo intiepidire prima di servire.
Avete fatto? Adesso non vi resta che impiattare, condividere questa bontà con i vostri invitati e gustare le prelibatezze della stagione in corso! Alla prossima settimana!
