Frittata di cipolle ramate: La Ricetta della Settimana
  • Home
  • Ricette
  • Frittata di cipolle ramate: La Ricetta della Settimana
cipolla foto da cambiare

La frittata con le cipolle ramate di Montoro è la Ricetta della Settimana. Un piatto che si accompagna alla perfezione con un’insalata di scarola olive e capperi. Può essere gustata sia appena fatta che a temperatura ambiente.

La Frittata di cipolle ramate è un piatto della cucina povera campana. La sua realizzazione è davvero semplice anche per chi non è abituato a cucinare.

Ecco a voi ingredienti e le modalità per la realizzazione del piatto.

INGREDIENTI

6 uova

500 grammi di cipolle ramate di Montoro

50 grammi di Grana grattugiato

50 grammi di pecorino grattugiato

Olio Evo Masilicò

maggiorana

pepe 

sale

PREPARAZIONE PER 4 PERSONE

Pulite le cipolle e affettatele sottili. Riscaldate un filo d’olio in una padella e aggiungete le cipolle. Mettete il coperchio e fatele appassire dolcemente a fuoco moderato. Alla fine salate a piacere.

Quando saranno morbide e colorate, mettetele a scolare su carta assorbente da cucina. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete un un pizzico di sale e pepe, i formaggi, la maggiorana tritata, le cipolle ben asciugate e mescolate bene.

Scaldate un filo di olio in una padella a fuoco vivace.

Versate il composto di uova e fate rapprendere per pochi secondi. A questo punto abbassate la fiamma a fuoco medio e fate cuocere la frittata fino a formare una crosticina sul fondo.

Rigiratela d’un solo colpo usando un coperchio o un piatto. Rimettete la padella sul fuoco con un filo d’olio e, quando è caldo, fatevi scivolare delicatamente la frittata.

Abbassate il fuoco e continuate a cuocete tutto per circa 2 minuti. Regolatevi con uno stuzzicadenti per la cottura. Infilzatene uno al centro, se è così, la frittata è cotta quando sarà asciutto.

Questo piatto si consuma molto bene anche nei giorni seguenti, per cui il consiglio è quello di prepararne una abbastanza alta per evitare che secchi.

Questo piatto, povero ma saporito, sarà una ottima scelta per il week end. 

Lascia un commento

Carrello

Nessun prodotto nel carrello.