Il cestino del pic-nic
Pic–nic è sempre stato sinonimo di “cestino di vimini”!
Così elegante, anche un po’ retrò, con all’interno piatti, posate e bicchieri tutto ben organizzato e ordinato, riposti in appositi scomparti, legati con cinghie per evitarne la rottura.
Ma, alla fine, ciò che conta è il contenuto e allora: ecco alcuni originali suggerimenti.
GIRELLE CON PROSCIUTTO E MELANZANE
Ingredienti per 11 girelle:
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- 1 vasetto di melanzane Masilicò
- olio d’oliva per friggere
- 100 gr di speck a fette
- 100 gr di scamorza affumicata a fette
Procedimento
- Prendere il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e stenderla.
- Ricoprire la sfoglia con le fette di speck sovrapponendole leggermente.
- Continuare, disponendo le melanzane sgocciolare dall’olio sullo speck e, per finire, la scamorza affumicata.
- Arrotolare la pasta sfoglia dal lato più corto senza stringere troppo,fino ad ottenere un rotolo.
- Affettare la sfoglia a fette spesse 2 cm circa.
- Mettere le girelle di sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandole leggermente una dall’altra.
- Infornare le girelle di sfoglia in forno preriscaldato a 180 C per 20-30 minuti circa, fino a quando non saranno dorate.
PACCHERI FRITTI
Ingredienti
- 1 confezione di paccheri Masilicò
- 400 g di ricotta di pecora o mucca
- 40 g di formaggio Piave DOP Vecchio selezione Oro
- olio di semi di arachidi
- 1 limone buccia grattugiata
- sale q.b.
- granella di pistacchi
- granella di nocciole
- pepe rosa
- Scorzette arancia candita
Procedimento
- Lessare la pasta per 10 minuti in abbondante acqua salata con un filo di olio evo, in modo che non si attacchino.
- Scolarli senza romperli e sistemarli su un canovaccio da cucina in piedi in modo da non fargli perdere la forma.
- Friggere pochi paccheri per volta in olio abbondante fino a quando sono ben dorati.
- Scolarli su carta assorbente.
- Per non far perdere la forma si possono inserire nei coni piccoli da cannoli oppure mentre friggono con una pinza stringere leggermente il centro per far mantenere una forma più conica.
- Fare raffreddare.
- In una ciotola lavorare con una frusta a mano la ricotta in modo da farla diventare morbida e cremosa, aggiungere il formaggio, un pizzico di sale, buccia di limone grattugiata, mescolando bene e trasferire il composto in una sac à poche.
- Farcire i paccheri con la crema di ricotta, decorare con granella di nocciole, pepe rosa, scorzette candite d’arancia. Servire i paccheri croccanti.
INSALATA DI PATATE,TONNO E FAGIOLI
Ingredienti
- 600 g Patate
- 2 vasetti Tonno sott’olio Masilicò
- 1 vasetto Fagioli borlotti (grande)
- q.b. Sale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Succo di limone
- q.b. Prezzemolo
Procedimento
- Per l’insalata di patate tonno e fagioli far bollire le patate con la buccia per 20-30 minuti, partendo da acqua fredda leggermente salata.
- Per capire il punto di cottura fare la prova con uno stecchino o con la forchetta.
- Dopodiché lasciarle intiepidire o meglio raffreddare, togliere la buccia e tagliarle a dadini.
- Mettere in una terrina le patate, i fagioli, il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione a pezzetti, unire un po’ di prezzemolo tritato, del sale, del pepe, quanto basta di olio extravergine d’oliva, e del succo di limone.
- Mescolare il tutto e mettere in frigo per un paio d’ore in modo da far insaporire.
- Ovunque questo cestino da pic-nic verrà aperto: buon appetito!
