14 Ago 2020

Insalata di riso con olio al basilico – Ricetta della Settimana

Insalata di riso con olio al basilico – Ricetta della Settimana

Oggi vogliamo proporre un piatto davvero fresco e squisito:  l’insalata di riso con olio al Basilico.  

Arricchita con tanti diversi ingredienti a seconda della propria fantasia e di quello che si ha a disposizione nel frigorifero. Un piatto unico che può essere presentato con carne, verdure o pesce.

In questo caso si può usare il prosciutto cotto e altri componenti.

Insomma, una portata colorata l‘insalata di riso con olio al basilico, che ci accompagna a tavola con allegria. Se volete, ecco a voi ingredienti e modalità di realizzazione

Per l’olio al basilico:

1 mazzetto di basilico

150 ml. di olio Evo Masilicò

Per l’insalata di riso:

300 g di riso basmati per insalata

1 peperone rosso

tazza di pisellini freschi sgranati

1 uovo

100 gr di tonno Masilicò

100 gr prosciutto cotto

olio extravergine q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa cuoci il riso in abbondante acqua leggermente salata.

Nel frattempo lava bene il basilico, asciugalo e frullalo con abbondante olio extravergine di oliva, regolando di sale.

Una volta che il riso avrà raggiunto la cottura al dente, scolalo e fallo intiepidire passandolo velocemente  sotto l’acqua fredda.

Condisci subito con l’olio al basilico per evitare che si incolli.

Lava il peperone, privalo dei semi e taglialo  a bastoncini.

In un pentolino metti a bollire dell’acqua e cuoci i pisellini.  Scolali e lasciali da parte.

In un altro pentolino prepara l’uovo sodo. Coprilo con acqua, porta a bollore e cuocilo per 7 minuti circa: a questo punto rafreddalo in acqua fredda. Appena pronto privalo del guscio e taglialo a spicchi.

Taglia il prosciutto cotto a listarelle sottili.

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti già preparati al riso, regola di sale aggiungi ancora un filo di olio al basilico e mescola bene.

Pronta l’insalata di riso con olio al basilico da servire!