21 Ago 2020

Mbottetelle di ceci – Ricetta della Settimana

Mbottetelle di ceci – Ricetta della Settimana

Le mbottetelle di ceci sono delle frittelle dolci con un ripieno goloso e cremoso a base di ceci la cui ricetta è famosa grazie a Giovanna Voria, ambasciatrice italiana nel mondo della dieta mediterranea. Eccovi ingredienti e modalità di realizzazione

Ingredienti

Per la sfoglia delle mbottetelle di ceci

  • 250 g farina biologica tipo 0
  • 1 cucchiaio Zucchero semolato
  • 50 g Strutto
  • un pizzichi Sale
  • uova medie
  • circa 25 ml Vino bianco secco ((o quanto ne assorbe))

Per il ripieno delle mbottetelle

  • 200 g ceci Masilicò (lessati e passati)
  • Scorza di limone (grattugiata)
  • 50 g Cacao amaro in polvere
  • 100 g Zucchero semolato
  • 50 ml Liquore all’anice

Per friggere

  • 1 l Olio di semi di arachidi

Per decorare le mbottetelle di ceci

  • q.b. Miele millefiori
  • q.b. mandorle tostate (tritate in modo grossolano)

Preparazione

PER IL RIPIENO DELLE MBOTTETELLE DI CECI

Dentro una ciotola mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa cremosa; tenete da parte.

PER LA SFOGLIA

Sulla spianatoia o in una ciotola fate la fontana con la farina setacciata e lo zucchero miscelati insieme; mettete al centro le uova, il sale e lo strutto ed iniziate a sbattere le uova con una forchetta, inglobando man mano la farina; impastate incorporando poco alla volta il vino, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Fate riposare l’impasto per mezz’ora avvolto nella pellicola, poi, tirate una sfoglia sottile, ricavate dei dischi di 10 cm di diametro e riempite con il ripieno, chiudendoli a mezzaluna e sigillando bene i bordi.

Friggete poche alla volta le mbottetelle di ceci in una padella con abbondante olio caldo facendoli dorare da ambo i lati; sgocciolate e fate assorbire l’unto in eccesso da carta assorbente.

Servite le mbottetelle di ceci ancora calde decorando con miele millefiori e mandorle tostate; accompagnate, come consiglia Giovanna Voira, con un rosolio di melagrana.