processi produzione artigianale

Buongiorno a tutti e ben tornati nell’ormai tradizionale rubrica settimanale, quella del Blog di Masilicò. Oggi vi parleremo dei processi di produzione della pasta secca, riassumendovi il metodo di lavoro dei produttori di Masilicò. La pasta secca per legge deve essere fatta con semola di grano duro. Infatti, con quello tenero si fa la farina […]