Tramezzini dolci con confettura
Ferragosto è passato tra pic-nic, spuntini, aperitivo, nuotate, passeggiate ed arrampicate.
Sicuramente tra i tanti stuzzichini i tramezzini salati sono stati una presenza costante.
Farciti con gran fantasia, salse, verdure, uova, salmone ecc.
Forse non tutti sanno che, però, si possono realizzare anche dolci, utilizzando confetture a base di quella frutta che aiuta a mantenere vivace l’abbronzatura anche a vacanze finite.
Ricetta
Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 100 g di burro fuso e freddo
- 6 uova
- Scorza di limone
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Conserva dolce di arance, cedro, cipolla e zenzero o altra confettura a scelta
Marmellata, conserva o confettura? Leggi qui –> https://www.masilico.com/marmellata-o-confettura/ - Zucchero a velo
Procedimento
- Setacciare in una ciotola la farina con lievito e sale
- Montare gli albumi a neve
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una soffice crema
- Unire la scorza di limone
- Aggiungere il burro fuso mescolando a mano, quindi, in più volte, le polveri e per finire gli albumi
- Questi ultimi, come le polveri andranno amalgamati in più riprese mescolando dal basso verso l’alto per trattenere più possibile l’aria incorporata in precedenza
- Versare il composto in uno stampo di cm 40×30 circa foderato con carta forno
- Cuocere a 180° per circa 20-25 minuti
- Fare comunque la prova stecchino
- Sfornare e fare raffreddare
- Dividere a metà la base, farcire, spolverare con zucchero a velo e tagliare a triangolo
- Decidete voi la misura, sono molto carini anche piccoli come bocconcini da buffet
Una ricetta semplice, gustosa, nutriente e genuina!
