08 Mag 2020

La Ricetta della Settimana: Fusilloni con Salmone e Pomodorini

La Ricetta della Settimana: Fusilloni con Salmone e Pomodorini

Bentornati nella rubrica Ricetta della Settimana. Oggi per voi abbiamo pensato a dei Fusilloni con Salmone e Pomodorini

Se volete, come sempre, potete leggere gli ingredienti per la realizzazione e i consigli per la preparazione.

INGREDIENTI:

  • Fusilloni Masilicò 200 gr
  • 200 gr di Salmone
  • 1 Scalogno
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b.olio evo Masilicò
  • 1 bicchiere di Vino bianco
  • 1 cucchiaio di Pinoli
  • q.b. jiulienne di buccia di limone
  • 1 peperoncino piccante
  • 5 pomodorini ciliegino
  • 2 ciuffi di finocchietto selvatico

PREPARAZIONE:

Vi consigliamo di preparare tutti gli ingredienti in anticipo, togliere le lische e la pelle al salmone fresco e poi tagliarlo a tocchetti.

Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e quando bolle salare e calare i fusilloni.

Versiamo i cubetti di salmone in un tegame e facciamoli cuocere. Sfumiamo con vino bianco e togliamo il salmone tenendolo da parte.

Stufiamo lo scalogno, poco dopo aggiungiamo i pinoli, le jiulienne di buccia di limone e il peperoncino.

Adesso prezzemolo, pomodorini tagliati a metà e finocchietto selvatico possono essere aggiunti. Uno o due mestoli di acqua di cottura della pasta possono essere utili. Queste indicazioni sono utili per la preparazione dei fusilloni con Salmone e Pomodorini

Uniamo il salmone che avevamo tenuto da parte in precedenza e mescoliamo per bene, aggiungiamo ancora acqua di cottura e procediamo con la cottura travasando i fusilloni nel sughetto.

Due piccoli consigli per facilitare e migliorare la preparazione di questa ricetta:

Non vi resta che tagliare il salmone a piccoli tocchetti per facilitarne la cottura

Dopo averli tagliati a metà metterli in padella a faccia in giù per facilitare la cottura de pomodoro.

A questo punto aggiungete acqua all’occorrenza e terminiamo la cottura, impiattiamo e……buon appetito.