07 Ago 2020

Risotto burro e salvia – Ricetta della Settimana

Risotto burro e salvia – Ricetta della Settimana

La Ricetta della Settimana è un cavallo di battaglia della nostra dieta: il Risotto burro e salvia. La semplicità fa da ambasciatrice di questo meraviglioso piatto.

Se volete, come sempre, per allietare i vostri pasti, vi indichiamo gli ingredienti per la realizzazione di questa ricetta.

Un piatto perfetto per incontri familiari e per gustare la tradizione culinaria mediterranea. Le modalità per la sua preparazione, come sempre, saranno il consiglio di Masilicò.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

185 gr di riso carnaroli o arborio

50 gr di burro infuso alla salvia

450 ml di brodo di salvia

tre cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

un cucchiaino di polvere di salvia Masilicò

sale

PREPARAZIONE:

Come prima cosa tostate il riso a secco nella pentola a pressione oppure con una noce di burro. In seguito potete versare il brodo tutto assieme e salare. Considerato che durante la cottura non ci sarà evaporazione, potete salare come se il piatto fosse già pronto.

Il consiglio è quello di tenersi appena leggermente indietro sulle dosi, per poter eventualmente correggere durante la cottura.

Potete chiudere la pentola e cuocere per 5 minuti dall’inizio del fischio

A questo punto spegnete e portare la pentola sotto il getto del rubinetto, in modo da far diminuire la pressione senza far sfiatare la valvola.

Potete aprire la pentola e riportarla sui fornelli, quindi aggiungere il burro ed il formaggio come da dosi consigliate.

A questo punto potete mescolare energicamente per un paio di minuti, in modo da mantecare il tutto.

Se il riso dovesse risultare troppo liquido, accendere sotto la pentola; nel caso opposto aggiungere un mestolo di brodo di salvia o di acqua calda, a fuoco spento.

La consistenza deve essere il più possibile morbida.

Impiattate e spolverare con la salvia disidratata Masilicò.

Non ci resta che augurarvi buon week end e buon appetito!