16 Ott 2020

Paccheri al forno con besciamella • Ricetta della settimana

Paccheri al forno con besciamella • Ricetta della settimana

Paccheri al forno con besciamella! Ah! La pasta al forno! 

Il profumo che si diffonde nell’aria a mano a mano che gratina e già si sentono la festa e l’allegria dello stare a tavola tutti insieme, con semplicità e gusto per la tradizione! 

Ingredienti per i paccheri al forno con besciamella

500 g Paccheri Masilicò nell’elegante e caratteristica confezione 

100 g di parmigiano grattugiato

250 g di provola

500 g di Passata di pomodori rossi della Piana del Sele Masicò

½ cipolla

1 cucchiaio di Olio extra vergine del Cilento DOP Masilicò

Q. B. sale e pepe 

una manciata di foglie di basilico

Ingredienti per la besciamella

500 ml di latte

50 g di burro

50 g di farina

½ noce moscata grattugiata 

Q. B. sale

Preparazione  del sugo

  • Dopo aver finemente tritato la cipolla, rosolarla delicatamente con l’olio extra vergine Masilico’. 
  • Unire la passata di pomodori rossi Masilico’ ed alcune delle foglie di basilico (le altre serviranno per guarnire) 
  • Cuocere fino a che il sugo sarà ristretto al punto giusto. 
  • Preparazione della besciamella 
  • Porre il burro in un pentolino a fondere dolcemente ed il latte in un altro a scaldare. 
  • Quando il burro sarà sciolto, sempre delicatamente senza bruciarlo, tostare la farina, unire il latte caldo mescolando con una frusta per non formare grumi ed aggiungere il sale e la noce moscata. 
  • Sempre mescolando portare a cottura. 
  • Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata e, nel frattempo, tagliare a cubetti la provola. 
  • Quando i paccheri Masilico’ saranno scolati, condirli con il sugo. 

In una pirofila porre a strati:

Paccheri conditi, provola,parmigiano grattugiato, foglie di basilico spezzettato con le mani, besciamella. 

Ripetere l’operazione per almeno due volte, fino ad esaurimento degli ingredienti. 

Porre la pirofila nel forno pre riscaldato a 180° per una quindicina di minuti. 

Quando il tutto sarà gratinato, dopo aver guarnito con qualche foglia di basilico, i paccheri al forno con besciamella saranno pronti per essere messi in tavola. 

Non importa che giorno della settimana sia, con un buon piatto è sempre domenica!