24 Lug 2020

La Ricetta della Settimana – Paccheri funghi champignon e rucola

La Ricetta della Settimana – Paccheri funghi champignon e rucola

La Ricetta della Settimana – Paccheri funghi champignon e rucola

La Ricetta della Settimana di oggi sono degli ottimi Paccheri funghi champignon e rucola, primo piatto veloce ed estivo.

Come ogni settimana, anche in questa, Masilicò, vi propone una ricetta che rispetta la semplicità in cucina e, nel caso specifico, la freschezza che il mese di luglio ci suggerisce.

Oggi vi proponiamo un piatto tipicamente estivo, perché condito con funghi champignon e scaglie di grana con rucola a crudo! Davvero sfizioso e veloce.

La gran parte del tempo riguarderà la cottura dei paccheri e il vostro primo è pronto!

Come sempre, gli ingredienti e le modalità consigliate per la realizzazione della ricetta.

INGREDIENTI:

400 g paccheri Masilicò

funghi champignon

Rucola

1 scalogno

1 rametti di timo

80 g parmigiano a scaglie

100 ml vino bianco

4 cucchiai da tavola olio evo Masilicò

Sale

Pepe

PREPARAZIONE:

Come prima cosa potete portare ad ebollizione una pentola colma d’acqua salata sul fuoco.

Nel frattempo potete iniziare a scaldare una padella e cospargerla con un giro abbondante d’olio e uno scalogno tritato.

Prendete i funghi champignon (quantità a piacere), tagliateli a fette sottili e fateli saltare in padella.

Adesso potete cuocere la pasta nell’acqua in ebollizione

Sfumate gli champignon con del vino bianco secco, mantenendo la fiamma vivace così da far evaporare il vino. Lavate ed asciugate la rucola e tagliate il parmigiano in scaglie.

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con i funghi ormai cotti; mescolate per condire bene la pasta.

Aggiungete alla pasta la rucola fresca, un giro d’olio extravergine d’oliva e una bella macinata di pepe.

Non vi resta che distribuire la pasta nei piatti ed ultimare con delle scaglie di parmigiano. E godervi questa bontà di stagione all’insegna della freschezza.

Ottimo piatto, semplice, fresco, che stupirà i vostri commensali